食物过敏是过敏性疾病中的一种，比较容易被忽视，但却是儿童比较常见的过敏性疾病之一。不同宝宝对引起过敏反应的过敏原不甚相同，因此比较难以预防。家长们要留心观察宝宝的饮食，以便能及时察觉异样之处。

目前美国大约有700万人对不同食物有过敏反应，其中14%为5岁以下的婴幼儿，这是因为幼儿肠内细胞比起成年人来说更易渗透，从而使其显得越发的脆弱。现今容易引起食物过敏的食品主要有八种，它们是花生、牛奶、鸡蛋、面粉、黄豆、果仁、鱼以及水生贝壳类动物食品等，多数为高蛋白食品。其中对花生过敏最为严重，如今美国5%的儿童对花生过敏。在美国每年因食物过敏而死亡的人员当中，60%是因食用了花生而造成的。

往往这类食品会在包装的过程中“传染”给其他的食品。而对于那些花生过敏的孩子们来说，食用一粒花生的1%，就可以对生命构成威胁。因此，父母们应对食物过敏迹象有必要的了解。

食物过敏的危害还是比较大的，一旦身体对食物出现过敏反应后，一般在两小时以内就可以发病，发病往往较急，可累及皮肤、呼吸、消化等多个系统。症状多表现为全身性的急性荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，严重可致休克，直接危及生命。

因此如果发现孩子长期存在以下症状最好及时就医：厌食、腹痛、腹泻、口腔溃疡、便秘等消化系统症状;皮肤上常常有湿疹、荨麻疹、痤疮;或者有头晕、偏头痛、睡眠障碍等神经系统症状;有哮喘、慢性咳嗽、过敏性鼻炎等呼吸道症状;或者有肌肉、关节不明原因的疼痛。

食物过敏或不耐受也可通过血液进行检测。目前可以检测的食物包括小麦、大米、大豆、牛肉、鸡蛋、蟹、牛奶、猪肉、虾、西红柿等十四种常见食物。对于有上述一些症状，专家进行食物不耐受检测，找出过敏源。

家长们在生活中要多加注意，在众多的食物中，牛奶、花生、大豆、鸡蛋是强致敏源。也就是说一旦对这些食物过敏，这些食物对患者而言无异于毒药。黄燕说，临床中，常见的食物过敏事件中，儿童多容易对上述这几类食物过敏。而对于成人而言，过敏食物则以坚果为主。

还有就是如果孩子对某种食物不耐受，只要是含有这种食物成分的食品都应禁食。比如，如果孩子对牛奶不耐受，那么除了牛奶不能食用外，对含有牛奶成分的饼干、蛋糕、巧克力等食物都不能食用。

过敏反应是一种对健康危害比较大的疾病，但是只要及时做好预防工作是可以有效预防的。在众多过敏反应中，食物过敏是比较容易被忽视的，家长们一定要多加注意，留意宝宝日常饮食，如果发现有异常，如湿疹、呼吸不顺畅等，最好能及时就医。